Anneaux d'encornets à la crème et pommes de terre rissolées
Recette en images
préparation 15min
INGREDIENTS POUR DEUX PERSONNES
500g d'anneaux d'encornet
5 pommes de terre de taille moyenne
10 cl de crème épaisse
10 cl de vin blanc
sel, poivre,
1cc d'ail en poudre,
une petite botte de persil plat frais
3 cs d'huile d'olive
4 cs d'huile de friture
PREPARATION
lavez les les pommes de terre, puis détaillez les en fines tranches à l'aide d'une mandoline
mettez dans une poêle l'huile de friture, y disposer les pommes de terre, salez poivrez et mettez un peu d'ail en poudre et laissez cuire environ 7 minutes à feu doux, il faut que les pommes de terre dorent un peu; ensuite les retourner et laissez cuire de la même manière de l'autre côté,
dans une autre poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez les anneaux d'encornet, salez poivrez ajoutez un peu d'ail, laissez cuire quelques minutes a feu doux, les anneaux vont relacher un jus qu'il ne faut pas jeter
ajoutez le bouquet de persil ciselé, la crème et le vin blanc, puis laissez encore mijoter 5 min à feu doux
Et voici le résultat
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