Histoires de goût...er

Recette pour 5 personnes

INGREDIENTS

500 de pétoncles

20 cl de crème liquide épaisse

2 oranges pressées

2 cs de vinaigre de Xeres

1 cs d'huile d'olive

une pincée de piment

1 bouquet de coriandre et de ciboulette hachées

1/2 mangue coupée en dés (facultatif)

PREPARATION

fairtes revenir les pétoncles dans une poêle et  réservez leur jus

dans un saladier incorporez l'ensemble des ingrédients puis ajoutez à la fin les pétoncles et leur jus, mélangez le tout, laissez 2 heures au frais puis servez dans des verrines.

C'est une excellente entrées pour un repas de fêtes